Osso buco

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Osso bucoa ja tryffelirisottoa.

Osso buco on italialainen ruokalaji, joka on lähtöisin Milanosta. Ruokalaji valmistetaan yleisesti naudan potkasta, mutta siihen voidaan käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksi vasikan, porsaan tai poronlihaa.[1]. Osso buco tarjoillaan perinteisesti risoton kera.

Sana osso buco tarkoittaa onttoa luuta, eli putkimaista luunpätkää, joka löytyy jokaisen potkapalan keskeltä.[2]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.