Edam (juusto)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Edamjuustoa

Edam on vaaleankeltaista kypsytettyä juustoa, jossa on perinteisesti parafiinikuori. Juusto on alun perin kotoisin pohjoishollantilaisesta Edamin kaupungista. Edamissa on pieniä pyöreitä koloja, paljon pienempiä ja harvemmassa kuin esimerkiksi emmental-juustossa. Edamin maku on mieto ja rasvapitoisuus suhteellisen alhainen verrattuna moniin muihin kypsytettyihin juustoihin.

Edam-kilon valmistamiseen kuluu noin 10 kg lehmänmaitoa. Suomeen halpoja edameita on tuotu tai tuodaan muun muassa Puolasta, Liettuasta ja Tanskasta.[1]

Oranssikuorinen edam on maustettu ja yrteillä maustettu on vihreä. Suomessa myytiin 2004 kotimaista edamia 20 400 000 kg ja tuontiedamia 6 000 000 kg.

Suomessa Valio aloitti edamin valmistamisen 1920-luvulla. Sen edameita ovat laktoosittomat Valio Edam ja Valio Hyvä Suomalainen Arkijuusto.[2]. Arla Ingman tuo maahan tanskalaista Arla Edamia.

Edamissa on runsaasti K2-vitamiinin tyyppiä MK-7, joka erään tutkimuksen mukaan vähentää sepelvaltimotaudin riskiä naisilla.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.