Allyylipropyylidisulfidi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Allyylipropyylidisulfidi

Allyl propyl disulfide.png

Tunnisteet
Muut nimet 2-propenyylipropyylidisulfidi
Sipuliöljy
CAS-numero 2179-59-1
Ominaisuudet
Molekyylikaava C6H12S2
Moolimassa 148,28 g/mol
Ulkomuoto Neste
Sulamispiste −15 °C (258 K)
Kiehumispiste 66-69 °C (339-342 K); 2,1 kPa paineessa
Tiheys 0,9 g/cm3
Liukoisuus veteen Ei liukene

Allyylipropyylidisulfidi on orgaaninen yhdiste (disulfidi), joka on normaaliolosuhteissa palavaa olomuodoltaan vaaleankeltaista nestettä, jolla on pistävän ärsyttävä sipulin kaltainen haju. Sen kemiallinen kaava on C6H12S2 ja rakennekaava CH2=CHCH2SSCH2CH2CH3. Allyylipropyylidisulfidista käytetään myös nimityksiä 2-propenyylipropyylidisulfidi, propyyliallyylidisulfidi ja sipuliöljy.

Allyylipropyylidisulfidin moolimassa on 148,28 g/mol, sulamispiste −15 °C, kiehumispiste (2,1 kPa:n paineessa) 66–69 °C, suhteellinen tiheys 0,9 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste 56 °C ja CAS-numero 2179-59-1. Allyylipropyylidisulfidi ei liukenee veteen, mutta liukenee asetoniin.

Allyylipropyylidisulfidi on sipulin ja valkosipulin eteerisen öljyn pääaineosa. Allyylipropyylidisulfidia saadaan erotettua valkosipulista vesihöyrytislauksella.

Allyylipropyylidisulfidin aineenvaihdunta ei tunneta kovin hyvin, mutta on arveltu sen orgaanisena disulfidina voivan osallistua solujen tioliyhdisteiden (mm. glutationi (C10H17N3O6S) ja kysteiini (C3H7NO2S)) hapetus-pelkistysreaktioihin.

Ympäristö- ja terveysvaikutukset[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Allyylipropyylidisulfidi ärsyttää silmiä, ihoa ja hengitysteitä. Palaessaan aineesta muodostuu rikin oksideja.

Työssä orgaanisena liuottimena allyylipropyylidisulfidin altistumisen katsotaan työministeriön päätöksen 1044/1991 mukaan aiheuttavan vaaraa perimälle, sikiölle tai lisääntymiselle.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.