Velli
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Velli on erilaisista viljavalmisteista maidossa tai vedessä keitetty puuron kaltainen, mutta löysempi, lusikalla syötävä ruoka. Viljavalmisteet ovat hiutaleina, jauhoina tai suurimoina. Velliä syödään tavallisesti aamiaiseksi tai lounaaksi.[1]
Länsi-Suomessa ja pohjalaismurteissa vellillä tarkoitetaan keittoa. Niissä käytetään nimityksiä hernevelli, lihavelli ja makkaravelli.[1]
Käytetyn raaka-aineen mukaan vellit on nimetty seuraavasti:
- Grahamvelli on grahamjauhoista veden ja maidon seokseen keitetty velli.[2]
- Kaljavelli
- Kauravelli on kaurahiutaleista ja maidosta keitetty velli.[3]
- Maissivelli on maissijauhosta tai soseutetusta pakastemaissista maitoon tai veteen keitetty velli.[4]
- Maitovelli on velli, jonka nesteenä on maito.[5]
- Mannaryynivelli on sama kuin mannavelli.[6]
- Mannavelli on mannasuurimoista maitoon keitetty velli.[7]
- Makaronivelli
- Munavelli on vehnäjauhoista ja kananmunista maitoon keitetty velli.[8]
- Ohrahiutalevelli
- Ohrajauhovelli on ohrajauhoista maitoon keitetty löysähkö ruoka.[9]
- Ohraryynivelli on useita tunteja keitettävä länsisuomalainen perinneruoka.[10]
- Ohravelli on ohraa sisältävä velli eli se on joko ohrahiutalevelli, ohrajauhovelli tai ohraryynivelli.[11]
- Perunavelli
- Piimävelli on piimään keitetty ohra- tai ruisvelli.[12]
- Riisiryynivelli tarkoittaa samaa kuin riisivelli.[13]
- Riisivelli on riisiryyneistä maidon ja veden seokseen keitetty velli.[14]
- Ruisvelli on suolalla ja voilla maustettu ruisjauhoista veteen keitetty löysähkö lusikalla syötävä ruoka.[15]
- Samettivelli on maitoon keitetty vehnäjauhovelli, jossa on lisänä kananmunia, sokeria ja vaniljaa.[16]
- Tattarivelli
- Vesivelli on veteen keitetty velli, tavallisesti ruisvelli.[17]
Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
- Oksanen, Alli & Harmio, Liisi: Kodin keittokirja. 5. painos. Jyväskylä: Gummerus, 1986. ISBN 951-20-2209-5.
- Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b Turtia 2009, s. 617.
- ↑ Oksanen 1986, s. 156.
- ↑ Kauravelli Ruoka & Koti. Viitattu 7.8.2023.
- ↑ Maissivelli Kotikokki.net. Viitattu 7.8.2023.
- ↑ maitovelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ mannaryynivelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ mannavelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Turtia 2009, s. 362.
- ↑ Ohrajauhovelli Kotikokki.net. Viitattu 7.8.2023.
- ↑ Turtia 2009, s. 383.
- ↑ ohravelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Turtia 2009, s. 425.
- ↑ riisiryynivelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Oksanen 1986, s. 157.
- ↑ Turtia 2009, s. 483.
- ↑ Turtia 2009, s. 501.
- ↑ vesivelli. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.