Grahamjauho

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Grahamjauhon värin aiheuttavat jyvien tummat kuorikerrokset.

Grahamjauho on vehnästä kuorineen jauhettua täysjyväjauhoa. Grahamjauho voidaan erottaa muista täysjyvävehnäjauhoista karkeamman koostumuksensa mukaan, mutta usein sanoja käytetään täysin synonyymeinä.[1][2] Se on nimetty yhdysvaltalaisen presbyteeripapin Sylvester Grahamin (1794–1851) mukaan. Hän puhui kuorineen jauhetun vehnän puolesta sitä arvostaen.[3][4]

Grahamjauhon erottaa esimerkiksi vehnäjauhoista se, että leivottaessa niistä muodostuu vähemmän sitkoa.[5]

Grahamjauhoista valmistetaan muun muassa grahamsämpylöitä. Jauhoja voi käyttää myös muuhun leivontaan sekä puuroon muiden jauhojen tapaan.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Viljavalmisteet Ruokatieto. Viitattu 20.8.2016.
  2. Graham Cracker and Graham Flour History About Food. Viitattu 20.8.2016.
  3. Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 159. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
  4. http://natgeo.fi/raaka-aineet/grahamjauho-mistae-grahamjauho-on-saanut-nimensae
  5. http://www.luomulaatikko.fi/grahamjauho_1_kg_luomu (Arkistoitu – Internet Archive)
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.