Ero sivun ”Kasvirasva” versioiden välillä
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Aiempi tieto perustuu vanhoihin tutkimuksiin, jotka niputtivat kaikki rasvat yhteen, ja jotka tehtiin pääasiassa kasvirasvoilla. Jätin aiemman tiedon, koska se tekee sivusta koomisen näköisen. |
ei noin:cis-rasvahappojen muutos trans-muotoon elimistössä on minimaalista; Heikkilän voi ilmaista mielipiteenä, mutta tietoa löytyy mm http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez haku "trans fatty acid" |
||
| Rivi 2: | Rivi 2: | ||
Ihmisten pitäisi suosia kasvirasvoja ruokavaliossa ja välttää eläinrasvoja, sillä niissä on pahaa [[kolesteroli]]a. |
Ihmisten pitäisi suosia kasvirasvoja ruokavaliossa ja välttää eläinrasvoja, sillä niissä on pahaa [[kolesteroli]]a. |
||
Ihmisten pitäisi suosia eläinrasvoja ruokavaliossa ja välttää kasvirasvoja, sillä useimmat kasvirasvat muuttuvat transrasvoiksi elimistössä, estäen kaiken muun rasvan polttamisen soluissa. Seurauksena on LDL:n ja HDL:n nouseminen kun tukitut solut lähettävät viestiä lisätä rasvoja verenkierrossa. Yleisesti ottaen kaikki kovetetut kasvirasvat ovat elimistölle haitallisia.<ref>"Rasvojen paha maine juontaa 1920-luvulle kun eräs S. Sweeney -niminen lääkäri Yhdysvalloissa syötti terveille lääketieteen opiskelijoille parin päivän ajan erittäin rasvapitoista ruokaa. Rasvan vaikutusta aineenvaihduntaan seurattiin sokerirasituskokein. Jokaisella oppilaalla rasvadieetti aiheutti insuliiniresistenssiä. Testin perusteella jokainen olisi voitu luokitella diabeetikoksi. Mitä on yleensä jätetty kertomatta on se pikku juttu, että testissä käytettiin osittain kovetettua kasvirasvaa (margariinia) eikä eläinrasvoja." - Antti Heikkilä, Diabeteksen hoito ruokavaliolla.</ref> |
|||
[[Elintarvike]]selosteissa "kasvirasvalla" tarkoitetaan kiinteää, usein kovetettua kasviperäistä [[rasva]]a. Toisaalta sillä voitaneen myös tarkoittaa kaikkia kasveista saatavia rasvoja myös öljyjä. |
[[Elintarvike]]selosteissa "kasvirasvalla" tarkoitetaan kiinteää, usein kovetettua kasviperäistä [[rasva]]a. Toisaalta sillä voitaneen myös tarkoittaa kaikkia kasveista saatavia rasvoja myös öljyjä. |
||
| Rivi 11: | Rivi 9: | ||
Muutamia kasvirasvoja esimerkiksi: [[Rypsiöljy|Rypsi]]-, [[Auringonkukkaöljy|auringonkukka]]- ja [[oliiviöljy]]t. [[Kookosrasva]] on ainoa kiinteä kasvirasva. |
Muutamia kasvirasvoja esimerkiksi: [[Rypsiöljy|Rypsi]]-, [[Auringonkukkaöljy|auringonkukka]]- ja [[oliiviöljy]]t. [[Kookosrasva]] on ainoa kiinteä kasvirasva. |
||
[[Luokka:Ravintorasvat]] |
[[Luokka:Ravintorasvat]] |
||
==Lähteet== |
|||
<references/> |
|||
Versio 15. elokuuta 2008 kello 00.17
Kasvirasvoja kutsutaan yleensä öljyiksi niiden nestemäisen ulkomuodon vuoksi. Kasvirasvat ovat joko kertatyydyttämättömiä eli niillä on yksi kaksinkertainen sidos tai monityydyttämättömiä, jolloin niillä on useita kaksinkertaisia sidoksia.
Ihmisten pitäisi suosia kasvirasvoja ruokavaliossa ja välttää eläinrasvoja, sillä niissä on pahaa kolesterolia.
Elintarvikeselosteissa "kasvirasvalla" tarkoitetaan kiinteää, usein kovetettua kasviperäistä rasvaa. Toisaalta sillä voitaneen myös tarkoittaa kaikkia kasveista saatavia rasvoja myös öljyjä.
Monet kasviperäiset rasvat ovat huoneenlämmössä nestemäisiä.
Muutamia kasvirasvoja esimerkiksi: Rypsi-, auringonkukka- ja oliiviöljyt. Kookosrasva on ainoa kiinteä kasvirasva.