Ratatouille

Lautasellinen ratatouillea

Ratatouille (ransk. < touiller, 'hämmentää') on perinteinen ruokalaji Ranskan Provencen alueelta. Se on kuumana tai kylmänä nautittava vihannesmuhennos, joka voidaan tarjota pääruokana (riisin, perunoiden tai leivän kera) tai lisukkeena. Tomaatti on pääaines, muita aineksia ovat sipuli, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja paikalliset yrtit, kuten basilika. Lisäksi tarvitaan oliiviöljyä.

Aiheesta muualla

• Resepti