Poi

Poi-kulho

Poi on havaijinkielinen sana, joka tarkoittaa polynesialaista perusruokaa, joka valmistetaan taaro-kasvin (havaijiksi kalo) mukulasta. Poi valmistetaan muhentamalla keitetty tai höyrytetty mukula hyvin sakeaksi nesteeksi. Muhentamisen aikana siihen lisätään vettä ja vielä juuri ennen syömistä, jotta sille saadaan haluttu konsistenssi, joka voi olla nestemäinen tai taikinamainen (sitä voidaan sanoa kahden sormen tai kolmen sormen poiksi sen mukaan montako sormea konsistenssista riippuen tarvitaan sitä syödessä.

Taarosta valmistettua poi-ruokaa ei pidä sekoittaa seuraaviin:

• Samoalainen poi, joka on puuromainen jälkiruoka. Se valmistetaan soseuttamalla kypsiä banaaneja, joihin sekoitetaan kookossosetta.
• Tahitilainen po'e. Se on makea, vanukasmainen ruokalaji, jonka valmistusaineet ovat banaani, papaija tai mango, jota kuumenneta maniokki- ja kookossoseessa.

Poita käytetään myös maidon korvikkeena maitoallergisille.

Perinteistä poin valmistusta.

Aiheesta muualla

• Poin historia (englanniksi)
• "Powered By Poi", Maui No Ka 'Oi Magazine, Vol.11 No.4 (July 2007).
• "Kipahulu Kitchen" Article about community commercial kitchen in Kipahulu, Maui, where poi is made. Maui No Ka 'Oi Magazine, Vol.10 No.2 (April 2006) (englanniksi)