Pad thai

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Pad thai
phat thai
Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg
Alkuperä
Alkuperämaa Thaimaa
Tiedot
Pääainesosat riisinuudelit

Pad thai tai phat thai on thaimaalainen riisinuudeliruoka ja yksi maan kansallisruoista. Paistettujen nuudelien lisäksi annos sisältää monia muita raaka-aineita, jotka voivat vaihdella alueittain. Thaimaassa pad thai on suosittu katuruoka.

Padthain tarkasta alkuperästä on useampia eri tarinoita. Mahdollisesti se on saapunut Thaimaahan joko kiinalaisten kauppaiden mukana, tai Vietnamista.[1] Kansallisruokana pad thai sai alkunsa toisen maailmansodan aikana. Sota oli nostattanut riisin tuotannon hintaa ja Thaimaassa kansaa kehotettiin alkamaan käyttää muita paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, kuten nuudeleja. Maan tuolloinen pääministeri Phibun Songkhram loi uuden kansallisruuan nimeltä kway teow pad Thai, eli suomeksi thai-tyyliin paistetut nuudelit. Myöhemmin nimi lyhentyi nykyiseen muotoonsa. Phibun loi myös annoksessa käytettävät sen Chan-nuudelit, jotka saivat nimensä Thaimaan Chanthaburin maakunnan mukaan.[2]

Annoksen tarkemmat raaka-aineet vaihtelevat esimerkiksi eri alueiden mukaan.[2] Tavallisesti paistetut nuudelit tarjoillaan tofun, itujen ja muiden vihannesten kanssa.[3] Muita yleisiä annoksen osia ovat esimerkiksi pähkinät, katkaravut, kananmuna, palmusokeri ja chili.[2] Pad thai on yleinen katuruoka ja erityisen tunnettu se on maan pääkaupunki Bangkokissa.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b What is Pad Thai? Al Jazeera. Viitattu 20.1.2019. (englanniksi)
  2. a b c Elly Earls: Is this Thailand's best pad Thai? BBC Travel. BBC. Viitattu 20.1.2019. (englanniksi)
  3. Lehtipuu, Markus: Thaimaa, Laos & Kambodzha, s. 82. Helsinki: Suomalainen matkaopas, 2009. ISBN 978-952-9715-38-1.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]