Maapapu

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Maapapu
Maapapu
Maapapu
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Fabales
Heimo: Hernekasvit Fabaceae
Suku: Pitkäpavut Vigna
Laji: subterranea
Kaksiosainen nimi

Vigna subterranea
(L.) Verdc.

Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Maapapu Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Maapapu Commonsissa

Maapapu (Vigna subterranea) on pitkäpapujen sukuun kuuluva hernekasvi.

Maapapu on yksivuotinen kimppuina kasvava lyhyt köynnös. Sen maan alla sijaitsevissa paloissa on yksi tai kaksi siementä. Halkaisijaltaan puolitoistasenttiset pyöreähköt pavut ovat valkoisia, kermanvärisiä, ruskeita, punaisia, mustia tai kirjavia.[1]

Maapapu on tärkeä ravintokasvi varsinkin Saharan eteläpuolisessa Afrikassa. Sitä viljellään myös Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, Oseaniassa sekä trooppisessa Keski- ja Etelä-Amerikassa.[1]

Maapapu kasvaa hyvin myös köyhässä ja kuivassa maaperässä. Sitä viljellään usein muiden kasvien seassa. Sadonkorjuu tapahtuu noin neljä kuukautta siementen istutuksen jälkeen. Sato on lannoittamattomassa maassa yli 500 ja lannoitetussa 2 000–3 000 kiloa hehtaarilla.[1]

Maapapavun siemeniä syödään raakoina ja kypsinä. Kypsät pavut ovat kovia, ja niiden keittämiseen, paahtamiseen tai höyryttämiseen kuluu useita tunteja. Pavut voi myös jauhaa keittoihin ja kastikkeisiin. Maapavut ovat maaseudun ja kaupunkien köyhän väestön ruokaa. Niitä ostetaan vain, jos muut pavut ovat liian kalliita.[1]

Maapavun ravintoarvo on varsin korkea. Se sisältää 61–69 prosenttia hiilihydraattia, 17–27 prosenttia proteiinia, 3,3–6,4 prosenttia kuitua ja 3,6–7,4 prosenttia rasvaa. Maapavussa on kalsiumia, kaliumia, natriumia, huomattava määrä sinkkiä sekä enemmän hyviä aminohappoja kuin lehmänpavussa, soijassa ja maapähkinässä. Se on väheksytty, mutta arvokas ravinnonlähde, joka voi korvata varsinkin kalliita eläinproteiineja.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c d Nwokolo, E: ”Bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc.)”, Food and Feed from Legumes and Oilseeds, s. 216–221. London: Chapman & Hall, 1996. ISBN 978-1-4613-8050-4. Teoksen verkkoversio.
  2. Exploration of Bambara Groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc.), an Underutilized Crop, to Aid Global Food Security: Varietal Improvement, Genetic Diversity and Processing Agronomy. 2020. Viitattu 10.11.2020.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]