Leerdammer
Leerdammer on alankomaalainen lehmänmaidosta valmistettava puolikova juusto. Se tunnetaan myös nimellä Maasdammer, ja sitä valmistetaan eri puolilla Alankomaita. [1]
Leerdammer-kiekko on pyöreä ja painaa 6–14 kilogrammaa. Juustossa on suuria koloja ja ohut, keltainen vahakuori. Leerdammeria kypsytetään viisi viikkoa.[1]
Leerdammerin rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Sen maku on raikas, mieto ja pähkinäinen. Leerdammeria nautitaan usein voileivän päällä, ja se sopii yhteen viinirypäleiden, tomaatin, pikkelssin ja oluen kanssa.[1]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 158–159. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.
