Kari Salminen (professori)

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Kari Salminen (22. syyskuuta 1937 Helsinki1. heinäkuuta 2016 Juva) oli suomalainen professori ja Valion tutkimusjohtaja.[1][2]

Salminen valmistui Helsingin yliopistosta 1964 pääaineenaan kemia. Hän opiskeli sitten elintarvikealaa ja valmistui maatalous- ja metsätieteiden kandidaatiksi 1968 ja tohtoriksi 1970. [1]

Salminen aloitti tutkijan uransa vuonna 1963 Helsingin yliopiston ravintokemian (myöhemmin ravitsemustiede) laitoksen assistenttina ja tutkijana. Valion tutkimusjohtaja hänestä tuli 1985. Valiolla ollessaan Salminen oli kehittämässä voin ja rypsiöljyn seosta, joka tunnettiin sitten Voimariinina ja myöhemmin Oivariinina. Hän johti myös Lactobacillus GG- maitohappobakteerin tutkimusta, jonka tuloksena syntyivät Valion Gefilus-tuotteet. Salminen jäi eläkkeelle 1998. Hän toimi vielä Helsingin yliopiston elintarvikekemian dosenttina, oli vuoden ajan elintarvikekemian professorina Turun yliopistossa sekä oli useiden yritysten tieteellisenä neuvonantajana. Salminen sai professorin arvon 1992, ja Suomen Leijonan komentajamerkki hänelle myönnettiin 1999.[1]

Salminen kiinnitti 1990-luvun alussa huomiota margariinien valmistuksen yhteydessä syntyvien transrasvahappojen terveyshaittoihin. Hän toi esille eläinrasvojen positiiviset terveysvaikutukset ja suositteli nauttimaan kasvirasvat juoksevina eikä katalyyttisesti kovetettuina. [2]

Salminen kuoli tapaturmaisesti kesäasunnollaan isokokoisen ruohonleikkurin kaaduttua hänen päälleen. [2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]