Jäävuorisalaatti

Jäävuorisalaatti
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Kasvit Plantae
Alakunta:	Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari:	Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari:	Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka:	Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko:	Asterales
Heimo:	Asterikasvit Asteraceae
Suku:	Salaatit Lactuca
Laji:	sativa
Muunnos:	capitata
Kolmiosainen nimi
Lactuca sativa var. capitata L.
Katso myös
Jäävuorisalaatti Wikispeciesissä   Jäävuorisalaatti Commonsissa
Infobox OKNimi-testi OK

Jäävuorisalaatti eli amerikansalaatti (Lactuca sativa var. capitata, puhekielessä myös rapea keräsalaatti, jenkkisalaatti) on yksivuotinen lehtisalaatti. Rapea keräsalaatti on alkujaan Yhdysvalloista. Salaatin paksut ja rapeat lehdet muodostavat kiinteän ja tiiviin kerän. Uloimmat lehdet ovat vaaleanvihreät, sisemmät aivan vaaleat.^lähde?

Jäävuorisalaatin maku on mieto ja raikas. Se sopii tuoresalaatteihin, mutta sitä voi käyttää myös keitoissa ja padoissa lyhyesti kuumentamalla. Se säilyy paremmin kuin moni muu salaatti^lähde?.

Salaatti sisältää A-, E-, K- ja C-vitamiinia, folaattia, niasiiniekvivalenttia, riboflaviinia, tiamiinia, vetykloridia ja karotenoideja.^lähde?

Jäävuorisalaatti on pehmeälehtisiä lajeja arempi hallalle. Sato korjataan loppukesästä.^lähde?

Salaatin nimi on käännöslaina englanninkielisestä nimestä iceberg lettuce. Salaatteja kuljetettiin viljelmiltä junanvaunuissa, joissa oli mukana suuria jäälohkareita viilentämässä vaunuja.

Lajikkeita

'Barcelona', 'Buttercrunch', 'Coquette', 'Dublin', 'Elenas', 'Lagunas', 'Match', 'Mini Iceberg', 'Mirette', 'Saladin', 'Set', 'Stallion' ja 'Talia'.

Lähteet

• Jäävuorisalaatin koostumus, fineli.fi (Arkistoitu – Internet Archive)
• Istutus ja hoito, puutarha.net
• Rapea keräsalaatti, Kotimaiset kasvikset ry