Adžika

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Adžika

Adžika (georgiaksi: აჯიკა, venäjäksi: аджика, englanniksi: adjika) on georgialainen maustekastike, joka sisältää yleensä ainakin punaista chiliä, valkosipulia, mustapippuria, suolaa ja erilaisia mausteita, kuten korianterin lehtiä ja laakerinlehtiä.[1] Reseptit voivat vaihdella; osassa resepteistä mukana on myös tomaattia ja paprikaa.

Adžika soveltuu hyvin grilliruokien mausteeksi.[1] Sitä käytetään georgialaisen keittiön lisäksi myös venäläisessä keittiössä. Koostumukseltaan adžika muistuttaa hieman italialaista punaista pestoa.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 15. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.