Maustekastike

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Maustekastike on ruoan maustamiseen käytettävä kastike, jolla etenkin liharuokiin saadaan entistäkinselvennä miellyttävämpi maku ja tuoksu.[1][2] Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, soijakastike, tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut mausteet.[2]

Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi:

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Grönros, Eija-Riitta (päätoim.): Kielitoimiston sanakirja. Osa 2, s. 195, hakusana maustekastike. Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, 2007. ISBN 978-952-5446-20-3. Kirjan verkkoversio (viitattu 20.1.2019).
  2. a b c d e f g h i j k Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 340. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
  3. Turtia s. 15.
  4. Turtia s. 150.
  5. Turtia s. 171.
  6. Turtia s. 218.
  7. Turtia s. 539.