Sriracha-kastike

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Sriracha-kastike (thaiksi ศรีราชา) on thaimaalainen chilikastike, joka on saanut nimensä Si Rachan kaupungin mukaan. Sriracha-kastike valmistetaan tyypillisesti aurinkokuivatuista chileistä, valkosipulista, viinietikasta, sokerista ja suolasta. Kastike on paksumpaa ja vähemmän tulista kuin esimerkiksi Tabasco.[1].

Yhdysvalloissa ja Euroopassa tunnetuin sriracha-kastike on yhdysvaltalaisen Huy Fong Foodsin Tuong Ot Sriracha (”Sriracha-chilikastike”). Huy Fong Foodsin perustaja on vietnamilaissyntyinen David Tran.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. What is sriracha? cookthink. Viitattu 14.5.2012.
  2. John T. Edge: A Chili Sauce to Crow About 19.5.2009. NY Times. Viitattu 14.5.2012.