Tabasco (mauste)
Wikipedia
Sivulta puuttuu 
Tabasco (eli tabasko[1]) on McIlhenny Companyn[2] valmistamaa tulista chilikastiketta. Se valmistetaan kypsistä tulisista Tabasco-chileistä (Capsicum frutescens 'Tabasco'), etikasta ja suolasta ja sitä ikäännytetään jopa kolmen vuoden ajan tammitynnyreissä. Tabascon valmistus alkoi 1800-luvun puolivälissä, kun Edmund McIlhenny ryhtyi kasvattamaan Meksikosta saamaansa punaista pippuria. Hän rekisteröi pippurinsa Tabasco-nimiseksi. Tabascosta on myös tulisempi kastike, joka on nimeltään Habanero Tabasco. Lisäksi on miedompaa Green pepper saucea ja muita muunnelmia, kuten esimerkiksi valkosipulilla maustettua Tabascoa, Chipotle Tabascoa, Sweet & Spicy Tabascoa, Buffalo Style Hot Sauce Tabascoa ja Spiced Salt Tabascoa.
[muokkaa] Lähteet
- ↑ (Toim.) Jaakko Rahola: Raholan syötäviä sanoja: Tabasko Tekniikan viestintä Rahola Oy. Viitattu 27.5.2008.
- ↑ Some Common Myths About TABASCO Brand Pepper Sauce McIlhenny Company. Viitattu 27.5.2008. (englanniksi)
[muokkaa] Aiheesta muualla
