Durumvehnä
| Durumvehnä | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
| Triticum durum Desfontaines |
||||||||||||||||||||
| Synonyymit | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||||||||
Durumvehnä, makaronivehnä, kovavehnä eli lasivehnä[1] (Triticum durum) on vehnien sukuun kuuluva viljalaji. Sitä viljellään etupäässä Välimeren maissa ja käytetään makaronin ja muiden pastojen valmistukseen. Maailman vehnäsadosta durumvehnää on noin 10 prosenttia.[2]
Durumvehnä on läheistä sukua emmervehnälle, jonka alalajinakin (Triticum turgidum subsp. durum) sitä on toisinaan pidetty.[2] Emmervehnän tavoin durumvehnäkin on tertraploidinen, ja sillä on 28 kromosomia, kun taas eniten viljelty vehnälaji, leipävehnä on heksaploidinen ja sillä on 42 kromosomia.[2] Emmervehnästä poiketen durumvehnä on kuitenkin paljasjyväinen, eli sen jyvä irtoaa helposti sitä suojaavista helpeistä ja tähkylää suojaavista kaleista, mikä seikka huomattavasti helpottaa sadonkorjuuta.[2]
Durumvehnä vaatii runsaasti lämpöä, ja sitä viljellään vain kevätviljana.[2]
Viitteet [muokkaa]
- ↑ Nykysuomen sanakirja, 2. osa (L-R), s. 67, hakusana lasivehnä. Suomalaisen kirjallisuuden seura, WSOY, 1988. ISBN 951-0-09106-5.
- ↑ a b c d e Arne Rousi: Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa, s. 67. WSOY, 1997. ISBN 951-0-21295-4.
