Cheshire (juusto)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Cheshire-juustoa

Cheshire tai chester on englantilainen lehmänmaidosta valmistettava puolikova juusto. Cheshire on kotoisin Westchesterin kreivikunnasta ja se on mahdollisesti koko Englannin vanhin juusto. Cheshirestä on olemassa myös homejuustomuunnos nimeltä Shropshire blue. [1]

Cheshire-kiekko painaa noin 22 kilogrammaa, sen läpimitta on 30 cm ja kuori kellanruskea. Juustoa valmistetaan myös harkkoina. Cheshire kypsyy vähintään 3–6 kuukauden ajan.[1]

Cheshiren rasvapitoisuus kuiva-aineesta on 50 %. Sen maku on hiukan suolainen, mausteinen ja pikantti. Cheshire sopii hyvin hedelmien tai hedelmäkakun kanssa nautittavaksi, kuten myös paahtoleivälle ja ruoanlaittoon. Se sopii myös valkoviinin kanssa yhteen. [1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 90–91. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.


Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.