Ero sivun ”Curry” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p Botti muokkasi: nl:Curry (gerecht) |
|||
| Rivi 11: | Rivi 11: | ||
[[Luokka:Intialainen keittiö]] |
[[Luokka:Intialainen keittiö]] |
||
[[ar:كاري]] |
|||
[[id:Kari]] |
[[id:Kari]] |
||
[[ms:Kari]] |
[[ms:Kari]] |
||
[[zh-min-nan:Ka-lí]] |
[[zh-min-nan:Ka-lí]] |
||
[[bs:Curry]] |
[[bs:Curry]] |
||
[[br:Kari]] |
|||
[[bg:Къри]] |
[[bg:Къри]] |
||
[[cs:Curry]] |
[[cs:Curry]] |
||
| Rivi 23: | Rivi 25: | ||
[[eo:Kareo]] |
[[eo:Kareo]] |
||
[[fr:Curry]] |
[[fr:Curry]] |
||
[[gl: |
[[gl:Curry]] |
||
[[ko:카레]] |
[[ko:카레]] |
||
[[is:Karrí]] |
[[is:Karrí]] |
||
Versio 25. syyskuuta 2009 kello 15.01
Curry eli karri on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa. Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta, ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti.
Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia, samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina.
Suomessa tavallisimman curryksi kutsutun mausteen pääasiallinen tai ainoa aineosa on maustekurkuma.