Ero sivun ”Curry” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p Botti lisäsi: ta:கறி |
p Botti lisäsi: ko:카레 |
||
Rivi 23: | Rivi 23: | ||
[[fr:Curry]] |
[[fr:Curry]] |
||
[[gl:Caril]] |
[[gl:Caril]] |
||
[[ko:카레]] |
|||
[[is:Karrí]] |
[[is:Karrí]] |
||
[[it:Masala]] |
[[it:Masala]] |
Versio 1. syyskuuta 2008 kello 23.40
Curry eli karri on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa. Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta, ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti.
Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia, samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina.