Ero sivun ”Kurkumiini” versioiden välillä
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
liimablankkoja |
Kirjoitusvirhe. Väärä kemiallinen nimi. Lisätty tieto että kurmumiini kuuluu kurkuminoideihin Merkkaukset: Mobiilimuokkaus mobiilisivustosta |
||
| Rivi 12: | Rivi 12: | ||
| smiles = COC1=C(C=CC(=C1)C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)OC)O |
| smiles = COC1=C(C=CC(=C1)C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)OC)O |
||
}} |
}} |
||
'''Kurkumiini |
'''Kurkumiini''' on [[maustekurkuma]]n (''Curcuma longa'') juurista uutettava kurkuminoidi, jota käytetään [[elintarvike|elintarvikkeissa]] väriaineena. Kurkumiinin [[E-koodi]] on E 100. |
||
Kurkumiinin on eräässä tutkimuksessa todettu säännöllisesti nautittuna estävän [[diabetes|diabeteksen]] puhkeamisen.<ref>[http://yle.fi/uutiset/tutkimus_currymauste_estaa_diabetesta/6235127 Tutkimus: Currymauste estää diabetesta] viitattu 30.7.2012</ref> |
Kurkumiinin on eräässä tutkimuksessa todettu säännöllisesti nautittuna estävän [[diabetes|diabeteksen]] puhkeamisen.<ref>[http://yle.fi/uutiset/tutkimus_currymauste_estaa_diabetesta/6235127 Tutkimus: Currymauste estää diabetesta] viitattu 30.7.2012</ref> |
||
Versio 31. lokakuuta 2020 kello 18.46
| Kurkumiini | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (1E,6E)-1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | COC1=C(C=CC(=C1)C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)OC)O |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C21H20O6 |
| Moolimassa | 368,38 g/mol g/mol |
| Sulamispiste | 183 °C |
Kurkumiini on maustekurkuman (Curcuma longa) juurista uutettava kurkuminoidi, jota käytetään elintarvikkeissa väriaineena. Kurkumiinin E-koodi on E 100.
Kurkumiinin on eräässä tutkimuksessa todettu säännöllisesti nautittuna estävän diabeteksen puhkeamisen.[1]
Kurkumiinin uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani, 2-propanoli.[2]
Kurkumiinin kemiallinen kaava on C21H20O6, moolimassa 368,38 g/mol ja CAS-numero 458-37-7. Yhdiste kuuluu kurkuminoidien aineryhmään, johon kuuluu myös demetoksikurkumiini C20H18O5 ja bisdemetoksikurkumiini C19H16O4.lähde?
Lähteet
- ↑ Tutkimus: Currymauste estää diabetesta viitattu 30.7.2012
- ↑ Eur-lex.europa.eu: E 100 Kurkumiini, Eur-Lexissä
Aiheesta muualla
- Coloria.net: Kurkuma, kurkumiini
- Liber Herbarum II: Luettelo kurkumiinia sisältävistä kasveista
- Phytochemicals.info: Curcumin (englanniksi)
- PubChem: Curcumin (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Curcumin (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Curcumin (englanniksi)
- ChemBlink: Curcumin (englanniksi)
- Caymanchem: Curcumin (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Curcumin (englanniksi)
- An Overview of Curcumin in Neurological Disorders Indian J Pharm Sci. 2010 Mar-Apr; 72(2): 149–154.