Natriumstearoyyli-2-laktylaatti

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Natriumstearoyyli-2-laktylaatti
Sodium stearoyl lactylate.svg
Tunnisteet
CAS-numero 25383-99-7
Ominaisuudet
Molekyylikaava C24H43O6Na
Moolimassa 450,58 g/mol
Ulkomuoto valkoinen tai kellertävä jauhe
Sulamispiste 49 °C
Tiheys 1,063 g/cm3

Natriumstearoyyli-2-laktylaatti on elintarvikkeiden lisäaine, jonka E-koodi on E481. Se on emulgointiaine ja sitä valmistetaan synteettisesti maito- ja steariinihaposta, joista jälkimmäinen saattaa olla eläinperäistä. Natriumstearoyyli-2-laktylaattia käytetään muun muassa jälkiruoissa, makeisissa, aamiaismuroissa ja kahvileivissä.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. E481 - Natriumstearoyyli-2-laktylaatti Ruokavirasto. Viitattu 19.3.2021.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]