Lauantaimakkara

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Lauantaimakkaravoileipä

Lauantaimakkara on miedonmakuinen vaalea leikkelemakkara, jonka pääraaka-aineena on sianliha tai eri lihalajien sekoitus. Perunatärkkelyksen ansiosta makkaran rakenne on tasainen ja sileä.[1] Lauantaimakkaraa ei tunneta Suomen ulkopuolella,[2] joskin samantapaisia makkaralaatuja on muuallakin. Englanninkielisissä maissa lähin vastine on baloney-makkara.lähde?

Suomessa lauantaimakkaraa alettiin valmistaa 1920-luvun lopussa.[2] Elannon valikoimiin se tuli 1928.[3] Lauantaimakkara lienee nimetty tuolloin sunnuntaimakkaraksi kutsutun lyoninmakkaran innoittamana. Tuohon aikaan uusia tehdastekoisia makkaroita pidettiin tavallista tasokkaampana ravintona niiden tasaisen ja hienojakoisen rakenteen vuoksi. Tällaiset herkut sopivat viikonloppuun, kun työläiset olivat saaneet viikoittaisen tilipussinsa.[2]

Lauantaimakkaran tyypillisiä valmistusaineita ovat sianliha, vesi, perunajauho, silava, stabilointiaineet, suola, kamara, glukoosi, soijaproteiini, arominvahvenne, hapettumisenestoaine, säilöntäaine ja mausteet kuten korianteri, pippuri ja inkivääri. Sianlihan ohella käytetään toisinaan naudan-tai broilerinlihaa. [4][5][6]

Lauantaimakkara on toiseksi myydyin leivänpäällinen Suomessa.[3]tarvitaan parempi lähde

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]