Lasimestarin silli

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Lasimestarin silli tai lasimestarinsilli (ruots. glasmästarsill) on suolatusta sillistä tehty kylmä kalaruoka, joka tunnetaan ainakin Ruotsissa ja Suomessa. Siinä suolatut silliviipaleet on säilötty sipulirenkaiden ja porkkanapalojen kanssa marinointiliemeen, joka on kiehautettu etikasta, sokerista ja vedestä. Muina mausteina liemessä käytetään mauste- ja valkopippuria sekä esimerkiksi tilliä, laakerinlehtiä, piparjuurta, korianteria tai sinapinsiemeniä. Lasimestarinsilliä säilytetään tiiviissä purkissa kylmässä, ja valmista se on parin kolmen päivän kuluttua.[1][2][3]

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Brask, Anu: Lasimestarin silli Yhteishyvä. 20.12.2004. S-ryhmä. Viitattu 31.12.2018.
  2. Lasimestarin silli Martat. Viitattu 31.12.2018.
  3. Rajala, Kari: Lasimestarin silli Karin makumatka -blogi. 13.7.2014. Turun Sanomat. Viitattu 31.12.2018.