Kaki
| Kaki | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
| Diospyros kaki L.f. |
||||||||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||||||||
 Kaki Wikispeciesissä Kaki Commonsissa |
Kaki (Diospyros kaki) on eebenpuiden (Diospyros) sukuun kuuluva kasvi, jonka makeat hedelmät ovat syötäviä. Sitä kutsutaan myös nimillä kakiluumu, persimon/persimoni ja sharon. Kaki on kotoisin Japanista ja Kiinasta, mutta sitä viljellään nykyisin muuallakin. Kakin hedelmä muistuttaa kellertävää tomaattia, jonka pinta punertuu hedelmän kypsyessä. Erittäin pehmeä kypsä malto on makea ja hapoton, ja maultaan luumua muistuttava.[1]
Israelissa viljeltävä sharon on kakin jalostettu muoto, jossa ei ole parkkihappoa eikä siemeniä. Se on raakanakin makea.[1] Espanjassa viljeltävää lajiketta kutsutaan persimoniksi ja Uudessa-Seelannissa viljeltävää lajiketta kakiksi.[2]
Kakihedelmä säilyy parhaiten kylmässä. Se on arka etyleenille, joten sitä ei suositella säilytettävän runsaati etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.[1]
Kakisssa on hiilihydraattia noin 20 g / 100 g ja C-vitamiinia 11 mg /100 g. Siinä on muihin hedelmiin verrattuna suhteellisen paljon A-vitamiinia.[3]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b c KAKI / PERSIMONI / SHARON Kotimaiset kasvikset. Viitattu 8.3.2014.
- ↑ Sharonhedelmä Ruoka.fi. Viitattu 8.3.2014.
- ↑ Hedelmien ravintoainesisältö / 100 g Edenred.fi. Viitattu 8.3.2014.
