Kaki
| Kaki | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Ericales |
| Heimo: | Eebenpuukasvit Ebenaceae |
| Suku: | Eebenpuut Diospyros |
| Laji: | kaki |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Diospyros kaki |
|
| Katso myös | |
Kaki (Diospyros kaki) on eebenpuiden eli persimonien (Diospyros) sukuun kuuluva kasvi, jonka makeat hedelmät ovat syötäviä. Sitä kutsutaan myös nimillä kakiluumu, persimon/persimoni ja sharon.[1]
Puu[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kaki on lehtipuu, joka voi kasvaa 27 metrin korkuiseksi. Sen soikeat lehdet ovat 6-9 cm pitkiä. Pienet, karvaiset hedekukat kasvavat 3-5 kukan ryhmissä, kellertävänvalkeat emikukat yksitellen.[2]
Kaki on kotoisin Japanista ja Kiinasta, mutta sitä viljellään nykyisin muuallakin.[2]
Hedelmä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kakin hedelmä muistuttaa kellertävää tomaattia, jonka pinta punertuu hedelmän kypsyessä. Erittäin pehmeä kypsä malto on makea ja hapoton ja maultaan luumua muistuttava.[3]
Raa’at kakit ovat kovia ja syötäväksi kelpaamattomia, koska ne sisältävät paljon parkkihappoa, joka häviää kypsymisen aikana. Hedelmät muuttuvat kypsyessään pehmeiksi. Jos hedelmä kuivattaa suuta ja maistuu kitkerältä, se on vielä raaka.[4] Israelissa viljeltävä sharon on kakin jalostettu muoto, jossa ei ole parkkihappoa eikä siemeniä. Se on raakanakin makea.[3] Espanjassa viljeltävää lajiketta kutsutaan persimoniksi ja Uudessa-Seelannissa viljeltävää lajiketta kakiksi.[4]
Kakihedelmä säilyy parhaiten kylmässä. Se on arka etyleenille, joten sitä ei suositella säilytettävän runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.[3]
Kakissa on hiilihydraattia noin 20 g / 100 g ja C-vitamiinia 11 mg / 100 g. Siinä on muihin hedelmiin verrattuna suhteellisen paljon A-vitamiinia.[5]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Kaki (Suomalaisen nimen lähde: Ella Räty & Pentti Alanko (toim.) 2004: Viljelykasvien nimistö. 7. painos. Puutarhaliitto ry. Helsinki.) Kassu - kasvien suomenkieliset nimet. Viitattu 21.3.2021.
- ↑ a b Diospyros kaki Flora of China. Viitattu 21.3.2021.
- ↑ a b c KAKI / PERSIMONI / SHARON Kotimaiset kasvikset. Viitattu 8.3.2014. [vanhentunut linkki]
- ↑ a b Sharonhedelmä Ruoka.fi. Viitattu 8.3.2014.
- ↑ {{Verkkoviite | Osoite = http://www.edenred.fi/EdenredFi/media/Images/products/pdf/hedelmienravintoainesisalto.pdf | Nimeke =Hedelmien ravintoainesisältö / 100 g | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija =Edenred.fi | Viitattu = 8.3.2014 } [vanhentunut linkki]}
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ITIS: Diospyros kaki (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Diospyros kaki (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Diospyros kaki (englanniksi)
- Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Diospyros kaki (persimmon) (englanniksi)