Fish and chips

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Fish and chips -annos.
Lontoolainen fish and chips -annoksia myyvä ruokapaikka.

Fish and chips (myös fish 'n' chips) on brittiläinen ruokalaji.

Ruokalaji koostuu uppopaistetusta leivitetystä kalafileestä, useimmiten turskasta, punakampelasta tai koljasta, sekä ranskalaisista perunoista.[1] Perunoiden uskotaan olevan alkujaan ennemminkin kalan korvike kuin lisuke.[2] Suomessa fish and chips -annoksia on tarjolla joissakin ravintoloissa ja grillikioskeissa. Annoksia on saatavilla myös valmispakasteena.

Fish and chips englanninkielisessä maailmassa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Ensimmäisen fish and chips -myyntipaikan muistolaatta Oldhamissa vuonna 2007.

Yhdistyneessä kuningaskunnassa annoksia myydään useimmiten grillikioskia vastaavissa myyntikojuissa tai pubissa oluen kanssa. Ensimmäinen myyjä aloitti toimintansa vuonna 1860 Oldhamissa.[3] Toisen maailmansodan aikana brittihallitus piti huolen siitä, ettei fish 'n' chips joutunut kortille. Tarkoituksena oli ylläpitää kotirintaman taistelutahtoa.[2]. Vuodesta 1988 Yhdistyneessä kuningaskunnassa on jaettu National Fish And Chips Award -palkintoa ansioituneelle alan toimijalle.[4]

Ruokalaji on levinnyt myös maailmalle, kuten Australiaan, Uuteen-Seelantiin ja Kanadaan.

Dublinissa ruokalajiin viitataan usein nimellä "one and one". Tämän taustalla on 1880-luvulla kaupungin ensimmäisen fish 'n' chipsin myyneen italialaisen Giuseppe Cervin vaimo Palma, joka kysyi asiakkailta "yksi tällainen ja yksi tuollainen?"[5]

Yhdistyneessä kuningaskunnassa joillain fish and chipsiä tarjoilevilla ravintoloilla on huvittavia nimiä, kuten esimerkiksi "A Salt and Battery", "The Codfather", "The Frying Scotsman", "Oh My Cod" tai "Frying Nemo".[6]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. ↑ Fish and Chips Seafish.org. Viitattu 5.7.2010 (englanniksi).
  2. ↑ a b Alexander, James: The unlikely origin of fish and chips 18.12.2009. BBC News. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
  3. ↑ Zaino, Caithlin: Chipping away at the history of fish and chips 19.4.2013. BBC Travel. Viitattu 29.1.2020. (englanniksi)
  4. ↑ National Fish And Chips Awards Faqs 2020. Seafish. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
  5. ↑ How fish and chips enriched a nation The Irish Times. 3.11.2009. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
  6. ↑ Chip shops: oh my cod, the plaices I've seen, The Guardian 15. tammikuuta 2012. Viitattu 13. toukokuuta 2020.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Fish_and_chips&oldid=18922738”