Fish and chips

Wikipediasta
(Ohjattu sivulta Fish & Chips)
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Fish and chips -annos.
Lontoolainen fish and chips -annoksia myyvä ruokapaikka.

Fish and chips (myös fish 'n' chips) on brittiläinen ruokalaji.

Ruokalaji koostuu uppopaistetusta leivitetystä kalafileestä, useimmiten turskasta, punakampelasta tai koljasta, sekä ranskalaisista perunoista.[1] Perunoiden uskotaan olevan alkujaan ennemminkin kalan korvike kuin lisuke.[2] Suomessa fish and chips -annoksia on tarjolla joissakin ravintoloissa ja grillikioskeissa. Annoksia on saatavilla myös valmispakasteena.

Fish and chips englanninkielisessä maailmassa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Ensimmäisen fish and chips -myyntipaikan muistolaatta Oldhamissa vuonna 2007.

Yhdistyneessä kuningaskunnassa annoksia myydään useimmiten grillikioskia vastaavissa myyntikojuissa tai pubissa oluen kanssa. Ensimmäinen myyjä aloitti toimintansa vuonna 1860 Oldhamissa.[3] Toisen maailmansodan aikana brittihallitus piti huolen siitä, ettei fish 'n' chips joutunut kortille. Tarkoituksena oli ylläpitää kotirintaman taistelutahtoa.[2]. Vuodesta 1988 Yhdistyneessä kuningaskunnassa on jaettu National Fish And Chips Award -palkintoa ansioituneelle alan toimijalle.[4]

Ruokalaji on levinnyt myös maailmalle, kuten Australiaan, Uuteen-Seelantiin ja Kanadaan.

Dublinissa ruokalajiin viitataan usein nimellä "one and one". Tämän taustalla on 1880-luvulla kaupungin ensimmäisen fish 'n' chipsin myyneen italialaisen Giuseppe Cervin vaimo Palma, joka kysyi asiakkailta "yksi tällainen ja yksi tuollainen?"[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Fish and Chips Seafish.org. Viitattu 5.7.2010 (englanniksi).
  2. a b Alexander, James: The unlikely origin of fish and chips 18.12.2009. BBC News. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
  3. Zaino, Caithlin: Chipping away at the history of fish and chips 19.4.2013. BBC Travel. Viitattu 29.1.2020. (englanniksi)
  4. National Fish And Chips Awards Faqs 2020. Seafish. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
  5. How fish and chips enriched a nation The Irish Times. 3.11.2009. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.