Emulsiokastike

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Emulsiokastikkeet ovat kastikkeita, joiden rakenne perustuu rasvan ja nesteen emulsioon. Tunnetuimpia emulsiokastikkeita ovat munankeltuaisen ja voin emulsioon pohjautuvat hollandaise- ja béarnaisekastikkeet, viini–viinietikkatiivisteen ja voin emulsioon perustuva voikastike sekä keltuaisten ja öljyn emulsio majoneesi.

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.