Natriumstearoyyli-2-laktylaatti
(Ohjattu sivulta E 481)
| Natriumstearoyyli-2-laktylaatti | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C24H43O6Na |
| Moolimassa | 450,58 g/mol |
| Ulkomuoto | valkoinen tai kellertävä jauhe |
| Sulamispiste | 49 °C |
| Tiheys | 1,063 g/cm3 |
Natriumstearoyyli-2-laktylaatti on elintarvikkeiden lisäaine, jonka E-koodi on E481. Se on emulgointiaine ja sitä valmistetaan synteettisesti maito- ja steariinihaposta, joista jälkimmäinen saattaa olla eläinperäistä. Natriumstearoyyli-2-laktylaattia käytetään muun muassa jälkiruoissa, makeisissa, aamiaismuroissa ja kahvileivissä.[1]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ E481 - Natriumstearoyyli-2-laktylaatti Ruokavirasto. Viitattu 24.9.2023.
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- PubChem: Sodium stearoyl-2-lactylate (englanniksi)