Tefheinä

Tefheinä
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta Kaari: Siemenkasvit Magnoliophyta Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina Luokka: Yksisirkkaiset Liliopsida Lahko: Poales Heimo: Heinäkasvit Poaceae Suku: Röllinurmikat Eragrostis Laji: tef
Kaksiosainen nimi
Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter
Katso myös
Tefheinä Wikispeciesissä   Tefheinä Commonsissa

Tefheinä (tef, teff) (Eragrostis tef syn. Eragrostis abyssinica) on afrikkalainen viljakasvi, jonka pienistä siemenistä saadaan valkoisia leivontaan käytettäviä jauhoja. Teff on eniten viljelty vilja Etiopiassa, jossa sitä käytetään erityisesti injeran valmistukseen. Sitä viljellään myös Intiassa ja Australiassa lähinnä rehuksi.

Teff on ravintoarvoltaan erinomainen. Se sisältää runsaasti tärkeitä aminohappoja, kuitua ja rautaa ja on gluteeniton.

Lähteet

• Raholan syötäviä sanoja: tef
• African Spices: Production/distribution of Teff
• Ethnomed: More About Ethiopian Food: Teff
• Afrikkanet, sanakirja: tefheinä