Piave (juusto)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Piave on italialainen lehmänmaidosta valmistettava pastöroitu kova juusto. Se on nimetty Bellunon laakson Piave-joen mukaan, mistä juustoon käytettävä maito myös kerätään. Sen yleisimmät laadut ovat Piave Mezzano ja Piave Vecchio.[1]

Piave luokitellaan kypsytysajan mukaan[1]:

  • Fresco, 30–60 päivän kypsytys
  • Mezzano, 60–180 päivää, yleensä lähellä 180 päivää
  • Vecchio, yli 180 päivää
  • Vecchio Oro del Tempo, yli 12 kuukautta

Piavella on pähkinäinen maku, ja se muistuttaa parmesaanijuustoa[1].

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Piave Cheese Library. Viitattu 20.7.2012.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.