Natriumasetaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Natriumasetaatti

Sodium-acetate-2D-skeletal.pngAcetate de sodium hydraté.jpg

Tunnisteet
CAS-numero 127-09-3
Ominaisuudet
Molekyylikaava CH3COONa
Moolimassa 82,04
Ulkomuoto Valkoinen jauhe
Sulamispiste 324 °C
Kiehumispiste 881,4 °C
Tiheys 1,528 g/cm3
Liukoisuus veteen

47 g/100 ml

76 g/100 ml (25 °C)

Natriumasetaatin kemiallinen kaava on NaC2H3O2 ja rakennekaava CH3COONa. Se on etikkahapon (CH3COOH) natriumsuola. Vedetön natriumasetaatti on normaaliolosuhteissa olomuodoltaan valkoista, hygroskooppista (ilmasta kosteutta helposti imevää), kiteistä jauhetta, jonka moolimassa on 82,04 g/mol, sulamispiste 324 °C, liukoisuus veteen 47 g/100ml 20 °C:n lämpötilassa, itsesyttymislämpötila 607 °C ja CAS-numero 127-09-3.

Rakeista natriumasetaattia käytetään mm. lentokenttien liukkaudentorjunnassa paksumman jään poistoon. Natriumasetaattia käytetään elintarvikkeissa lähinnä säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena. Sen E-koodi on E 262.[1]

Natriumasetaatista voi myös tehdä "kuumajäätä". Ensin vettä kiehutetaan kuumalla levyllä ja lisätään natriumasetaattia niin kauan kuin sitä ei enää liukene veteen. Seoksen annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan, jolloin se tulee ylikylläiseksi. Jäähtynyt, ylikylläinen liuos voi jähmettyä kosketuksesta natriumasetaatin kiteytyessä, ja sen lämpötila voi nousta yli 40 celsiusasteen. Tätä reaktiota käytetään hyväksi kädenlämmittimissä, joiden sisältämä geelimäinen natriumasetaattiliuos saadaan kiteytymään taivuttamalla pientä metallilevyä. Natriumasetaatti kuuluu näiden ominaisuuksiensa vuoksi ns. faasimuutosmateriaaleihin eli PCM-materiaali (Phase Change Material).

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Lisäaineopas 2009. Evira. Viitattu 30.7.2013.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]