Matjessilli

Matjessilli on yksi sillin valmistusmuoto. Silliä on säilytetty tynnyrissä ennen kuin se perataan ja pakataan säilykepurkkiin erityisten mausteiden kanssa, joihin kuuluvat muun muassa sokeri, kaneli, maustepippuri ja neilikka. Joskus mausteisiin kuuluu myös santelipuu.

Matjessilli on alkujaan peräisin Hollannista ja sana hollantilaisesta ruokalajista maatjesharing, joka tarkoittaa "neitsytsilliä". Mannermaalla Keski-Euroopassa matjessilli eroaa kuitenkin pohjoismaisesta versiosta maultaan ja siinä on terävämpi kalanmaku ja vähemmän mausteita.

• 

  Kokonainen matjessilli.

• 

  Matjessilliä paloiteltuna.

• 

  Matjessilliä, perunaa, munaa ja kermaviiliä sekä olutta ja ryyppy.