Konjak

Amorphophallus konjac female flowers

Amorhophallus konjac -mukulakasvi

Konjak (japaniksi konnyaku) alkuperältään perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan Amorhophallus konjac -kasvista, joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjak-jauhetta ja -hyytelöä. Sitä käytetään myös vegaanisena liivatteen korvikkeena. Siinä ei ole lähes ollenkaan kaloreita ja kuidun määrä on korkea. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 % glucomannan-kumia. Tämä polysakkaridi tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää.

Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n vahvistaman terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glucomanna-kuitua. Lisäksi Konjak sisältää verensokeria tasapainottavaa kromia, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjac-kasvin juuresta peräisin olevan glucomannan-kuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa.

Lähteet

• Markkinoijan www-sivut

Aiheesta muualla

• EFSA:n hyväksymä terveysväite
• EFSA:n hyväksymä terveysväite
• Konnuyaku a.k.a. Shirataki: A Japanese Marvelous Hidden Traditional Health Food (englanniksi)
• Konjak.fi-infosivusto