Worcesterkastike

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Pullo Worcesterkastiketta

Worcesterkastike, tai Worcestershirekastike, on fermentoimalla valmistettu voimakkaanmakuinen ja väriltään musta tai tummanruskea maustekastike. Kastikkeen tunnetuin valmistaja on Lea & Perrins, jonka kastiketta myydään tuotenimellä Worcestershire sauce. Nimensä kastike on saanut Englannin Worcesterin kaupungista ja sitä ympäröivästä Worcestershiren kreivikunnasta.

Worcesterkastikkeen raaka-aineita ovat mallasetikka, väkiviinaetikka, melassi, sokeri, suola, sardelli, tamarindi-uute, sipuli, valkosipuli ja mausteet. Erityisesti Britteinsaarilla Worcesterkastiketta käytetään laajasti eri ruokien maustamiseen, kuten tartarpihvissä. Worcesterkastike on myös Bloody Mary -juomasekoituksen tärkeä raaka-aine.

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.