Ero sivun ”Tsearalenoni” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Lisäyksiä |
Lisäyksiä |
||
| Rivi 21: | Rivi 21: | ||
*[http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=6433708 PubChem: Zearalenone] {{en}} |
*[http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=6433708 PubChem: Zearalenone] {{en}} |
||
*[http://www.biopure.at/biopure-index/datasheets/mdc/ZON.htm Zearalenone] {{en}} |
*[http://www.biopure.at/biopure-index/datasheets/mdc/ZON.htm Zearalenone] {{en}} |
||
*[http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?cpd:C09981+-kcf KEGG: Zearalenone] {{en}} |
*[http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?cpd:C09981+-kcf Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Zearalenone] {{en}} |
||
*[http://www.chemblink.com/products/17924-92-4.htm ChemBlink: Zearalenone] {{en}} |
*[http://www.chemblink.com/products/17924-92-4.htm ChemBlink: Zearalenone] {{en}} |
||
*[http://www.t3db.org/toxins/T3D3665 Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Zearalenone] {{en}} |
|||
[[Luokka:Sienimyrkyt]] |
[[Luokka:Sienimyrkyt]] |
||
Versio 6. syyskuuta 2010 kello 23.01
Zearalenoni (3,4,5,6,9,10-heksahydro-14,16-dihydroksi-3-metyyli-[S-(E)]-1H-2-bentso-oksasyklo-tetradesiini-1,7-(8H)-dioni) on kemialliselta rakenteeltaan resorisyklinen laktoni. Se muodostaa valkoisia kiteitä, jotka eivät liukene veteen. Zearalenoni on hyvin stabiili yhdiste, eikä se hajoa korkeissakaan lämpötiloissa. Zearalenonia saadaan esimerkiksi Gibberella zeaesta. Zearalenonia voi löytyä maissista, kaurasta, ohrasta, vehnästä sekä myös mm. soijapavuista.
Zearalenonin kemiallinen kaava on C18H22O5, moolimassa 318,36 g/mol, sulamispiste 162-163 °C ja CAS-numero 17924-92-4.
Zearalenonin terveysvaikutukset
Zearalenonin akuutti toksisuus on alhainen useilla koe-eläimillä, mutta toksiini aiheuttaa muutoksia koe-eläinten lisääntymiselimissä. Pitkäaikaisessa kokeessa on zearalenonilla on havaittu olevan hormonaalisia (estrogeenisiä) vaikutuksia: vähentynyttä hedelmällisyyttä, pienentyneitä poikuekokoja sekä hormonitoiminnan muutoksia. Teratogeenisiä vaikutuksia ei ole havaittu. Kansainvälinen syöväntutkimuskeskus IARC on luokitellut zearalenonin luokkaan 3, eli yhdisteeksi, jonka syöpävaarallisuutta ihmisille ei ole pystytty osoittamaan. EU:n Elintarvikealan tiedekomitea määritti vuonna 2000 zearalenonin siedettäväksi päivittäiseksi enimmäissaantimääräksi 0,2 μg/kg rp.
Lähteet
- Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to Zearalenone as undesirable substance in animal feed 2004. EFSA. (englanniksi)
- Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans 56.. 1993. IARC.
- Wijnands LM, van Leusden FM.: An overview of adverse health effects caused by mycotoxins and bioassays for their detection National Institute of Public Health and the Environment 2000: RIVM report 257852 004.
Aiheesta muualla
- Sari Peura: Mykotoksiinit, 5 Zearalenoni
- PubChem: Zearalenone (englanniksi)
- Zearalenone (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Zearalenone (englanniksi)
- ChemBlink: Zearalenone (englanniksi)
- Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Zearalenone (englanniksi)