Ero sivun ”Marsipaani” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
p kh |
lisätietoa lyypekistä ym |
||
| Rivi 2: | Rivi 2: | ||
[[Kuva:Marzipanfrüchte.jpg|thumb|120px|Marsipaanista muotoiltuja hedelmiä.]] |
[[Kuva:Marzipanfrüchte.jpg|thumb|120px|Marsipaanista muotoiltuja hedelmiä.]] |
||
'''Marsipaani''' on [[manteli|manteleista]] ja [[tomusokeri|tomusokerista]] tehty makeismassa. |
'''Marsipaani''' on [[manteli|manteleista]] ja [[tomusokeri|tomusokerista]] tehty makeismassa. |
||
Perusreseptiin tarvitaan yhtä paljon manteleita ja tomusokeria (mitattuna painossa). Mantelit kuoritaan ja jauhetaan, lisätään tomusokeria sekä tilkka vettä ja mahdollisesti [[karvasmanteliöljy]]ä tai muita makuaineita. 1950-luvun lopun ''Emännän tietokirjassa'' mainitaan valmistusaineina lisäksi munanvalkuainen ja appelsiininkukkavesi.<ref name = suova>{{Kirjaviite | Tekijä = Maija Suova (toim.) | Nimeke = Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos| Vuosi =1958 | Sivu = 840 | Julkaisija =WSOY }}</ref> |
Perusreseptiin tarvitaan yhtä paljon manteleita ja tomusokeria (mitattuna painossa). Mantelit kuoritaan ja jauhetaan, lisätään tomusokeria sekä tilkka vettä ja mahdollisesti [[karvasmanteliöljy]]ä tai muita makuaineita. 1950-luvun lopun ''Emännän tietokirjassa'' mainitaan valmistusaineina lisäksi munanvalkuainen ja appelsiininkukkavesi.<ref name = suova>{{Kirjaviite | Tekijä = Maija Suova (toim.) | Nimeke = Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos| Vuosi =1958 | Sivu = 840 | Julkaisija =WSOY }}</ref> |
||
Marsipaania on helppo sekä muotoilla että värjätä. Yleisiä kaupan olevia kuvioita ovat muun muassa marsipaanipossut ja -hedelmät. Marsipaania käytetään myös paljon suklaamakeisissa. |
Marsipaania on helppo sekä muotoilla että värjätä. Yleisiä kaupan olevia kuvioita ovat muun muassa marsipaanipossut ja -hedelmät. Marsipaania käytetään myös paljon suklaamakeisissa. |
||
Mantelijauheen ja sokerin muodostamaa massaa tiedetään käytetyn jo vuoden 1000 paikkeilla Kaukoidässä. Reseptin arvellaan kulkeutuneen Eurooppaan arabien mukana, aluksi Espanjaan. Siitä tuli Euroopassa suosittu jälkiruoka, mutta sokerin kalleuden vuoksi muiden makeiden ruokien tavoin vain yläluokalle. Sokeri halpeni nopeasti 1800-luvulle tultaessa, ja marsipaanin kaupallinen valmistus Euroopassa alkoi Niedereggerin leipomossa Saksan [[Lyypekki|Lyypekissä]] 1806. Kaupunki on yhä tunnettu marsipaaninvalmistuksestaan.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.germanfoodguide.com/marzipan.cfm | Nimeke = Marzipan| Julkaisu = German Food Guide| Viitattu = 20.12.2019 }}</ref> |
|||
Karkeaa marsipaania kutsutaan mantelimassaksi.<ref name = suova/> |
Karkeaa marsipaania kutsutaan mantelimassaksi.<ref name = suova/> |
||
Versio 20. joulukuuta 2019 kello 10.00
Marsipaani on manteleista ja tomusokerista tehty makeismassa.
Perusreseptiin tarvitaan yhtä paljon manteleita ja tomusokeria (mitattuna painossa). Mantelit kuoritaan ja jauhetaan, lisätään tomusokeria sekä tilkka vettä ja mahdollisesti karvasmanteliöljyä tai muita makuaineita. 1950-luvun lopun Emännän tietokirjassa mainitaan valmistusaineina lisäksi munanvalkuainen ja appelsiininkukkavesi.[1]
Marsipaania on helppo sekä muotoilla että värjätä. Yleisiä kaupan olevia kuvioita ovat muun muassa marsipaanipossut ja -hedelmät. Marsipaania käytetään myös paljon suklaamakeisissa.
Mantelijauheen ja sokerin muodostamaa massaa tiedetään käytetyn jo vuoden 1000 paikkeilla Kaukoidässä. Reseptin arvellaan kulkeutuneen Eurooppaan arabien mukana, aluksi Espanjaan. Siitä tuli Euroopassa suosittu jälkiruoka, mutta sokerin kalleuden vuoksi muiden makeiden ruokien tavoin vain yläluokalle. Sokeri halpeni nopeasti 1800-luvulle tultaessa, ja marsipaanin kaupallinen valmistus Euroopassa alkoi Niedereggerin leipomossa Saksan Lyypekissä 1806. Kaupunki on yhä tunnettu marsipaaninvalmistuksestaan.[2]
Karkeaa marsipaania kutsutaan mantelimassaksi.[1]
Katso myös
Lähteet
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Marsipaani Wikimedia Commonsissa
