Ero sivun ”Konjak” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Htm (keskustelu | muokkaukset) vaihdettu sama sana kuin AM-linkissä |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
[[Tiedosto:Reins konjac.jpg|thumb|"Ohjas-konjak" -niminen hyytelöruokalaji.]] |
[[Tiedosto:Reins konjac.jpg|thumb|"Ohjas-konjak" -niminen hyytelöruokalaji.]] |
||
[[Tiedosto:Amorphophallus konjac cut.jpg|thumb|Mukulapökkövehkan kukinto.]] |
[[Tiedosto:Amorphophallus konjac cut.jpg|thumb|Mukulapökkövehkan kukinto.]] |
||
'''Konjak''' ({{k-ja|蒟蒻、菎蒻|kon'nyaku}}) on perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan [[pökkövehkat|pökkövehkoihin]] kuuluvasta [[mukulapökkövehka]]sta (''Amorphophallus konjac''), joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjak-jauhetta ja -hyytelöä. Sitä käytetään myös [[veganismi|vegaaniruokavaliolle]] sopivana [[Liivate|liivatteen]] korvikkeena. Siinä on runsaasti [[ravintokuitu|kuituja]] eikä lähes ollenkaan energiaa. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 prosenttia [[glukomannaani]]polysakkaridia, joka tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää. |
'''Konjak''' ({{k-ja|蒟蒻、菎蒻|kon'nyaku}}) on perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan [[pökkövehkat|pökkövehkoihin]] kuuluvasta [[mukulapökkövehka]]sta (''Amorphophallus konjac''), joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjak-jauhetta ja -hyytelöä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20079822 | Nimeke = Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br. | Tekijä = Chua M, Baldwin TC, Hocking TJ, Chan K. | Ajankohta = 2010 | Julkaisu = J Ethnopharmacol. 2010 Mar 24;128(2):268-78. | Julkaisija = PubMed | Viitattu = 8.2.2014 }}</ref> Sitä käytetään myös [[veganismi|vegaaniruokavaliolle]] sopivana [[Liivate|liivatteen]] korvikkeena. Siinä on runsaasti [[ravintokuitu|kuituja]] eikä lähes ollenkaan energiaa. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 prosenttia [[glukomannaani]]polysakkaridia,<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.elicityl-oligotech.com/?fond=rubrique&id_rubrique=65 | Nimeke = Glucomannan | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Elicityö | Viitattu = 8.2.2014 }}</ref> joka tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää. |
||
Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n hyväksymän terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glukomannaanikuitua. Lisäksi konjak sisältää verensokeria tasapainottavaa [[kromi]]a, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjak-juuresta peräisin olevan glukomannaanikuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa. |
Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n hyväksymän terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glukomannaanikuitua.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1732.htm | Nimeke = Type: Opinion of the Scientific Committee/Scientific Panel | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = EFSA | Viitattu = 8.2.2014 }}</ref> Lisäksi konjak sisältää verensokeria tasapainottavaa [[kromi]]a, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjak-juuresta peräisin olevan glukomannaanikuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa. |
||
== Lähteet == |
|||
{{Viitteet}} |
|||
== Aiheesta muualla == |
== Aiheesta muualla == |
||
Versio 8. helmikuuta 2014 kello 13.35
Konjak (jap. 蒟蒻、菎蒻, kon'nyaku) on perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan pökkövehkoihin kuuluvasta mukulapökkövehkasta (Amorphophallus konjac), joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjak-jauhetta ja -hyytelöä.[1] Sitä käytetään myös vegaaniruokavaliolle sopivana liivatteen korvikkeena. Siinä on runsaasti kuituja eikä lähes ollenkaan energiaa. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 prosenttia glukomannaanipolysakkaridia,[2] joka tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää.
Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n hyväksymän terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glukomannaanikuitua.[3] Lisäksi konjak sisältää verensokeria tasapainottavaa kromia, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjak-juuresta peräisin olevan glukomannaanikuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa.
Lähteet
- ↑ Chua M, Baldwin TC, Hocking TJ, Chan K.: Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br. J Ethnopharmacol. 2010 Mar 24;128(2):268-78.. 2010. PubMed. Viitattu 8.2.2014.
- ↑ Glucomannan Elicityö. Viitattu 8.2.2014.
- ↑ Type: Opinion of the Scientific Committee/Scientific Panel EFSA. Viitattu 8.2.2014.
