Sardiinit
| Sardiinit | |
|---|---|
 tyynenmerensardiini (Sardinops sagax) |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Eläinkunta Animalia |
| Pääjakso: | Selkäjänteiset Chordata |
| Alajakso: | Selkärankaiset Vertebrata |
| Yläluokka: | Luukalat Osteichthyes |
| Luokka: | Viuhkaeväiset Actinopterygii |
| Lahko: | Sillikalat Clupeiformes |
| Heimo: | Sillit Clupeidae |
| Katso myös | |
Sardiini on nimitys useille eri puolilla maailmaa eläville sillien heimoon kuuluville kalalajeille, erityisesti suvuista Sardina, Sardinella sekä Sardinops.[1][2] Nimeä käytetään purkitettuina myös muista silleistä tai sillimäisistä kaloista.[2] Sardiinit ovat pieniä ja öljyisiä ja ne kalastetaan 14–25 senttimetrin mittaisina. Kalastetut sardiinit yleensä purkitetaan ja säilötään öljyyn.
Etymologia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Sana sardiini (engl. Sardine) tulee kreikan kielen sanasta sardine tai sardinos viitaten Sardinian saareen.[3]
Käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Sardiineja kalastetaan kaupallisesti pääasiassa ihmiskäyttöön, ja ne ovatkin monille kansoille tärkeä ravinnonlähde. Niitä käytetään, paitsi säilykkeinä, myös kuivattuina, suolattuina ja savustettuina.[1][2] Erityisen tärkeää sardiini on monien muiden lajien tavoin portugalilaisessa ruokakulttuurissa. Sardiineista saadaan myös sardiiniöljyä,[1] jota käytetään muun muassa maalin, lakan, linoleumin ja jopa margariinin valmistukseen.[2] Sardiineista valmistettua kalajauhoa käytetään ravintona eläimille.[2]
Käyttö kielikuvissa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Sardinien säilönnästä on tullut kielikuva muutamissa ilmauksissa, joilla pyritään kuvaamaan suurta ihmismäärää pienessä tilassa. Suomessa tämä ilmaus on "sillit suolassa", vaikkakin sardiinit ovat osa sillien heimoa.
Italiasta lähtöisin oleva poliittinen liike otti nimekseen Sardiiniliike johtuen kalojen tiiviistä pakkaamisesta säilykepurkkeihin.[4]
Myös englannin kielessä väkijoukon tiiviyttä kuvataan sardiinipurkkiin viittaavalla ilmauksella "packed like sardines."[5]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b c Snavely, Kathryn D.: Sardines - Details About The Three Genera Science Encyclopedia. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ a b c d e Sardine Encyclopedia Britannica. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ Online Etymology Dictionary etymonline.com. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ Burtsov, Petri: Italiassa suuren suosion saanut "sardiiniliike" vetoaa oikeistopopulismiin kyllästyneisiin nuoriin 2.12.2019. YLE Uutiset. Viitattu 27.1.2020.
- ↑ Packed like sardines 2020. Collins English Dictionary. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Raholan syötäviä sanoja: sardiini
- Ravintoarvo: Sardiini keskiarvo, öljyssä ja tomaattikastikkeessa (Arkistoitu – Internet Archive) Fineli