Ruokalista
Ruokalista (ransk. menu) on valittavissa olevien ruokalajien esittelylista. Se on käytössä ravintoloissa ja voi olla muodoltaan joko à la carte tai table d'hôte. Nämä ruokalistat koostuvat tyypillisesti alkuruoasta, pääruoasta ja jälkiruoasta sekä juomista.
Ruokalistat laitoksissa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Ruokalistaa (suom. myös menyy) käytetään usein myös peruskouluissa ja oppilaitoksissa, johon on suunniteltu etukäteen, mitä kouluruokailun yhteydessä tarjotaan. Ruokalajeja voi olla yksi tai useampi päivää kohti. Ruokalista voi toistua periodisesti samanlaisena esimerkiksi kuukausittain. Laitoksissa voi olla erityisiä nimikkopäiviä jollekin ruokalajille.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kati Seläniemi: Muuttuva ja muuntuva menyy, s 4-13. Hopeatarjotin 1/2010. Hotelli - ja ravintolamuseosäätiö Larnemaa, Ritvos, Hedenström: Suomalainen ruokaretki. Ruokasinfonia Luostolla - lintumenu, Tammi 2001