Reblochon

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Reblochon
Reblochon 11.jpg
Alkuperämaa
Valmistuspaikka
Maito
Lehmänmaito (d)View and modify data on Wikidata
Nimitys
Appellation d'origine contrôlée (en) ()
suojattu alkuperänimitys (d) ()View and modify data on Wikidata
Valmistusmäärä
15 538 t ()View and modify data on Wikidata
Tuotanto-ala
400 000 ha ()View and modify data on Wikidata

Reblochon on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettava puolipehmeä ja pestykuorinen juusto. Sitä valmistetaan Haute-Savoien departementissa Itä-Ranskan vuoristossa, ja sillä on EU:n suojattu alkuperänimitys. [1]

Reblochon-kiekko on litteä, 9 tai 14 cm halkaisijaltaan ja enintään puolen kilon painoinen. Siihen käytetään kolmen lehmärodun maitoa ja se kypsyy noin kaksi viikkoa, minä aikana sitä huuhdellaan useita kertoja.[1]

Reblochonin rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Sen maussa tuntuu voin maku, ja se sopiikin hyvin voileivälle sekä juustotarjottimelle, tai punaviinin kera.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 236–237. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.


Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.