Ragni Rissanen

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Ragni Rissanen vuonna 1983.

Ragni Mirjam Rissanen (o.s. Task; s. 12. lokakuuta 1931 Pietarsaari) on suomalainen ravintola- ja hotellialan yrittäjä.[1] Suomalaisen ravintolatoiminnan ”grand old ladyksi” kutsuttu Rissanen tunnetaan etenkin vuonna 1962 Helsinkiin perustamastaan Rivoli-ravintolasta ja 1980-luvun lopun samannimisestä hotelliketjusta.

Rissasen muita ravintoloita on edelleen Bellevue Katajanokalla, ja aikaisempia ovat Svenska Klubben Kruununhaassa, Kala-Rivoli sekä Lehtisaaren Rivoli, Marmorikujan Punainen Hattu, Mannerheimintie 6:n Mikadon salongit sekä Makkaratalon Il Treno ja Suomenlinnan Walhalla.[2] Rissanen perusti 1970-luvun alussa Helsingin ensimmäisen pizzerian.[3][4] Suurimmillaan Rissasen yrityksellä oli 1980-luvulla kahdeksan ravintolaa sekä Rivoli-hotelliketju.[5]

Rissanen kertoo aloittaneensa yrittäjäuran jo alle kymmenvuotiaana, kun myi naapurintädin kukkia Pietarsaaren torilla. Hän pyrki tuloksetta opiskelemaan hammaslääkäriksi ja ekonomiksi.[6] Varsinaisesti hän aloitti yrittäjäuransa perustamalla kahvilan Helsingin Malmille vuonna 1956.[3] Vuonna 1962 hän perusti Helsingin Albertinkadulle ranskalaiseen keittiöön erikoistuneen ravintola Rivolin. Sinne hän alkoi tuoda ulkomailta lentorahtina tuoreita ostereita ja muita äyriäisiä.[7] Rivoli toi Suomeen 1980-luvun nouvelle cuisinen ja sous vide -tyhjiökypsennyksen.[2]

1990-luvun alun lamassa Rissasen yritys koki konkurssin. Miltei kaiken menettänyt Rissanen jatkoi yrittäjätoimintaansa ryhtymällä muun muassa myymään uuniperunoita torilla.[3]

Vuonna 1986 Rissasen Rivoli-Yhtiöt sai valtakunnallisen yrittäjäpalkinnon.[8] Vuonna 2014 Ragni Rissanen sai Heinon Tukku Oy:n 100-vuotisjuhlarahaston apurahan ja tunnustuspalkinnon suomalaisen ravintolakulttuurin edelläkävijänä.[9]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Kuka kukin on 2003, s. 837. Helsinki 2002. ISBN 951-1-18086-X
    Ragni Rissanen: Elämä lautasella. Siltala. Viitattu 24.1.2015.
  2. a b Tarina. Rivoli Restaurants. Viitattu 24.1.2015.
  3. a b c Ketonen, Olga: Ragni Rissanen – yrittäjänä yli 50 vuotta, Yle TV-opas 18.9.2014. Viitattu 24.1.2015.
  4. Dragon, Kristiina: Madame Rissanen panee tuulemaan. ET-lehti 25.11.2014. Viitattu 24.1.2015.
  5. Krons, Marja: Pirjo von Hertzen: Ragni Rissanen. Elämä lautasella. Siltala 2014, 217 sivua, 29 euroa. Talouselämä 15.9.2014. Viitattu 24.1.2015.
  6. Nevalainen, Minna: Ragni Rissanen Ravintoloitsija. 80 vuotta, Helsinki. ”Välillä koin, että muna opetti kanaa.” Apu-lehti 26.10.2012. Viitattu 24.1.2015.
  7. Klassikkoarvio: Rivolissa ruoka on aina joko hyvää tai ensiluokkaista. Helsingin Sanomien Nyt-liite 13.6.2014. Viitattu 24.1.2015.
  8. Valtakunnallinen yrittäjäpalkinto. Fennia. Viitattu 24.1.2015.
  9. Apurahan ja tunnustuspalkinnon saajat julkistettiin. Heinon Tukku Oy 3.9.2014. Viitattu 24.1.2015.

Kirjallisuutta[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]