Polyfenolit

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Tanniinihappo on polyfenoli.

Polyfenolit ovat ryhmä kasveista löytyviä aineita, jotka sisältävät useamman kuin yhden fenoliryhmän.

Polyfenolit voidaan jakaa rakenteensa perusteella kahteen alaryhmään. Hydrolysoitavissa olevat tanniinit ovat glukoosin tai muiden sokereiden ja gallushapon estereitä. Toinen alaryhmä ovat fenyylipropanoidit, joita ovat muun muassa ligniinit, flavonoidit ja kondensoituneet tanniinit.

Terveysvaikutukset[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kahvin ja teen polyfenolit estävät ravinnosta saatavan raudan imeytymistä. Esimerkiksi 1,5 desilitraa mustaa kahvia estää 60 prosenttia aterialla nautitun raudan imeytymisestä. Tee estää tutkimusten mukaan 70–90 prosenttisesti raudan imeytymistä.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Juotko sinäkin kahvia lounaan päälle? Ei kannattaisi www.iltalehti.fi. Viitattu 11.8.2021.
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.