Oltermanni (juusto)

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Valio Oltermanni logo

Oltermanni on Valion valmistama mieto murukoloinen kermajuusto, jota kypsytetään vähintään 4 viikkoa. Juusto muistuttaa tanskalaista havartijuustoa.

Oltermanni-kermajuusto on Isonkyrön osuusmeijerin (1984 lähtien Kyrönmaan osuusmeijeri) vuonna 1979 kehittämä tuote.[1] Pienen sylinterin muotoinen, keltaiseen pussiin pakattu Oltermanni annettiin Valion 75-vuotisjuhlan kunniaksi lahjaksi jokaiselle Valion maidontuottajalle vuonna 1980. Juhlajuusto koitui silloisen Isonkyrön osuusmeijerin pelastukseksi. Yleiseen myyntiin juusto lanseerattiin vuonna 1981. Samaan aikaan oltermannilaitoksesta väitöskirjaa tekevä tutkija ehdotti juustolle Oltermanni-nimeä, joka sittemmin toteutui. [2]

Juuston kysyntä kasvoi nopeasti ja vuonna 2008 se oli Suomen myydyin kermajuusto.[3] Juuston logossa komeili pitkään Kyrönmaan Osuusmeijerin kuva – senkin jälkeen, kun juuston valmistus oli jo siirtynyt suurempiin tuotantolaitoksiin. Nykyään Oltermanni-juuston logossa on Saukkolassa sijaitsevan meijerimuseon kuva. Vuonna 2015 Valio Oltermanni valittiin Suomen luotetuimmaksi juustomerkiksi.[4]

Kasvavan kysynnän vuoksi Oltermannin tuotanto aloitettiin vuonna 1984 myös Valion Ylitornion tehtaalla ja 1980-luvun lopulla myös Mikkelin osuusmeijerissä. Kun sen menekki edelleen kasvoi, käynnistettiin vuonna 1993 Haapavedellä uuden sukupolven tehdas, joka mahdollisti suuremman tuotantokapasiteetin lisäksi kevyempien vaihtoehtojen valmistamisen. 2000-luvulla Valio siirsi Oltermannin tuotannon alkuperäisestä Isonkyrön meijeristä kokonaan muihin tuotantolaitoksiin.

Oltermannin rinnalla ryhdyttiin vuonna 1997 valmistamaan 17 painoprosenttia rasvaa sisältävää Oltermanni-kevytjuustoa. Tuoteperhe laajeni vuonna 2008 edellistäkin vähempirasvaisella Valio Oltermanni 9 % -juustolla. Lisäksi Valio valmistaa kasvirasvaa sisältävää juustonkaltaista tuotetta Valio Oltermanni rypsiä. 33 painoprosenttia rasvaa sisältävä Oltermanni-juusto myydään Suomessa nimellä Oltermanni Täyteläinen.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Helsingin Sanomat, uutisarkisto, 19.9.1996
  2. Etelä-Suomen Sanomat 20.8. 2009, s. 12, Kallio, Reino, Pohjanmaan suomenkielisten kylien oltermannihallinto. Studia historica Jyväskyläensia 23. Jyväskylä 1982.
  3. http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Arkistoitu_uutinen_tai_tiedote.aspx?id=1094008&NewsItem=1903
  4. Valio Oltermanni® on Suomen luotetuin juustomerkki Viitattu 14.9.2015.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.