Kalsiumasetaatti
| Kalsiumasetaatti | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | 62-54-4 |
| PubChem CID | 6116 ja 517040 |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C4H6O4Ca |
| Moolimassa | 158,17 g/mol |
| Ulkomuoto | valkoinen, kiinteä |
| Sulamispiste | 160 °C (hajoaa) |
| Tiheys | 1 500 g/l |
| Liukoisuus veteen | 40 g/100 ml |
Kalsiumasetaatti on etikkahapon kalsiumsuola. Sen rakennekaava on Ca(C2H3O2)2.
Kalsiumasetaattia käytetään lääkkeenä veren fosfaattipitoisuuden vähentämiseen.[1] Elintarvikkeissa sitä käytetään säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena. Säilövä vaikutus perustuu pH:n alenemiseen eli happamuuteen. Kalsiumasetaatin elintarvikkeiden lisäaineen E-koodi on E263.[2]
Kalsiumasetaatti hajoaa kuumentuessaan yli 160 °C:een, jolloin siitä muodostuu asetonihöyryä (C3H6O) ja kalsiumkarbonaattia (CaCO3).
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Terveyskirjasto [vanhentunut linkki]
- ↑ E263 - Kalsiumasetaatti Ruokavirasto. Viitattu 21.9.2023.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Kalsiumasetaatin kansainvälinen kemikaalikortti
- PubChem: Calcium acetate (englanniksi)
- DrugBank: Calcium Acetate (englanniksi)
- KEGG: Calcium acetate (englanniksi)
- ChemBlink: Calcium acetate (englanniksi)