Kaliumnitriitti

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Kaliumnitriitti
Potassium nitrite.svg
Potassium nitrite KNO2.jpg
Tunnisteet
CAS-numero 7758-09-0
Ominaisuudet
Molekyylikaava KNO2
Moolimassa 85,1 g/mol
Ulkomuoto Valkoinen jauhe
Sulamispiste 441 °C
Tiheys 1,9 g/cm3
Liukoisuus veteen 281 g/100 ml (0 °C)

Kaliumnitriitti on normaaliolosuhteissa olomuodoltaan valkoista tai kellertävää, hygroskooppista kiinteää ainetta. Kaliumnitriitti voi räjähtää kuumentuessaan yli 530 °C.

Elintarvikkeissa kaliumnitriittia käytetään lihavalmisteiden säilöntäaineena ja estämään värimuutoksia. Kaliumnitriitin E-koodi on E249.[1] Yhdistettä valmistetaan pelkistämällä kaliumnitraattia.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Lisäaineopas 2009. Evira. Viitattu 26.7.2013.
  2. E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 331. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.