Umeshu

Umeshua jäillä, lasissa myös yksi ume-hedelmä.

Umeshu on japanilainen likööri, joka tehdään alkoholista, sokerista ja japaninaprikooseista. Sen maku on makea, hapan ja raikas ja se sisältää yleensä noin 10-15% alkoholia. Umeshu-pullossa on joskus sisällä muutama japaninaprikoosi. Umeshua on myös perinteisesti tehty kotona. Länsimaissa umeshu on harvinaista, mutta sitä saa usein japanilaisissa ravintoloissa.

Umeshu käännetään usein väärin "luumuviiniksi", mutta siihen käytetyt hedelmät ovat lähempää sukua aprikoosille kuin luumulle ja niillä on omanlaisensa hapan maku.