Gose (olut)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Gose on vanha perinteinen saksalainen oluttyyli Leipzigin kaupungista. Tässä suodattamattomassa pintahiivaoluessa on 50-60 % mallastamatonta vehnää (loput ohraa). Maultaan se on sitrusmaisen hapan, humalaa käytetään vähän, sen sijaan gosea on voitu maustaan esimerkiksi korianterilla. Gosen tunnusomainen suolainen maku tulee joko paikallisesta vedestä tai siihen lisätystä suolasta. Sen maku muistuttaa hieman Berliner Weisse -vehnäolutta. Alkoholipitoisuus on 4–5 tilavuusprosenttia.

Gosea on valmistettu 1700-luvulta lähtien Leipzigissä, mutta DDR:n aikana sen teko loppui. 1990-luvun puolivälistä lähtien gosen panemisen perinnettä on elvytetty.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]