Šehita
Wikipedia
Šehita (hepreaksi שחיטה) on juutalaisten harjoittama rituaalinen teurastustapa. Juutalainen kosher-ruoka valmistetaan kaikissa vaiheissa Tooran säädösten mukaan. Yksi peruskielloista koskee veren käyttöä ruoka-aineena. Tämän vuoksi ruokavalioon kelpaavat eläimet teurastetaan viiltämällä pitkällä ja terävällä veitsellä niiden kaulavaltimo auki. Näin pyritään aiheuttamaan mahdollisimman nopea ja kivuton kuolema. Tärkeintä on kuitenkin saada valutettua veri eläimestä mahdollisimman tarkkaan.
Teurastuksen jälkeen šohet eli rituaaliteurastaja tarkastaa sisäelimet ja varsinkin keuhkot todetakseen, onko eläin terve. Vasta tämän jälkeen eläimen liha voidaan todeta kosheriksi tai ei.
Kosheria eläintä ei kuitenkaan saa teurastaa samoilla välineillä, joilla on teurastettu kiellettyjä eläinlajeja kuten sikoja tai hevosia.
